Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en gérontologie et troubles de la déglutition. Elle lutte contre la dénutrition et la sarcopénie en réinventant le plaisir de manger grâce à une cuisine dense, adaptée et savoureuse.
Formée à la nutrition clinique et à la prise en charge des dysphagies (normes IDDSI), Camille Rousseau travaille en réseau ville-hôpital pour adapter l'alimentation des seniors fragiles. Elle est experte dans l'enrichissement des repas et les textures modifiées, proposant des alternatives gourmandes aux compléments nutritionnels oraux classiques. Elle anime des ateliers culinaires pour aidants et seniors, insistant sur le fait que la santé commence dans l'assiette, même à 90 ans. Son credo : "Manger moins, mais manger mieux", en privilégiant la densité nutritionnelle pour préserver la masse musculaire et l'immunité.